«Маленький помощник, устойчивый к высоким температурам» на кухне 

Когда вы с нетерпением ждете у духовки, пока поднимется пирог, или обжариваете стейк в раскаленном масле, ваши разноцветные и мягкие на ощупь силиконовые лопатки и формы для выпечки молча выдерживают суровые испытания. Эти «мастера, устойчивые к высоким температурам», с легкостью справляющиеся с любыми кухонными задачами, — это изделия из пищевого силикона.

Их главное преимущество заключается в чрезвычайно широком диапазоне термостойкости — будь то морозильная камера холодильника или духовка с высокой температурой, они сохраняют стабильную форму, не плавясь и не деформируясь. Раскаленное масло при повседневном приготовлении блюд — для силиконовой лопатки — сущий пустяк. Кроме того, она обладает очень стабильными химическими свойствами: при контакте с жирами, кислотными веществами или щелочными приправами, образующимися в процессе приготовления пищи, она не вступает в реакцию и не выделяет вредных веществ. В сочетании с естественными антипригарными свойствами поверхности это не только позволяет с легкостью жарить яйца и извлекать блюда из форм, но и значительно упрощает мытье посуды после еды.

Однако в отношении силикона существует распространённое заблуждение: некоторые полагают, что при высоких температурах он плавится, как пластик. На самом деле силикон относится к термореактивным материалам и, однажды приняв форму, больше не плавится. Но следует иметь в виду, что при длительном нагревании в условиях экстремально высоких температур или длительном пребывании на солнце на поверхности силикона может появиться лёгкое пожелтение или признаки старения. Это нормальные физические изменения внешнего вида, не влияющие на его безопасность.

Чтобы обеспечить здоровье своей семьи, при покупке обязательно обращайте внимание на надпись «для контакта с пищевыми продуктами» и соответствующие сертификаты безопасности, четко указанные на упаковке. Если избегать экстремальных ситуаций, таких как нагрев в пустой посуде, этот «высокотемпературный помощник» на кухне будет долго и безопасно сохранять вкус каждого вашего блюда.